北(běi)大“智能标簽(qian)”：看顔色 不拆(chāi)封一眼判斷(duàn)食物是否變(bian)🚶質

    對大多數(shu)人來說，判斷(duàn)食品是否變(biàn)質的方法簡(jiǎn)單粗暴👅：用眼(yǎn)睛看看保質(zhi)期、用鼻子聞(wén)聞氣味、用嘴(zuǐ)巴嘗嘗味道(dào)📞。雖然食品印(yin)有保質期，但(dan)由于生産、運(yùn)輸、倉儲等過(guo)程操作不同(tóng)，安全食用的(de)時間區間會(huì)有⛱️很大不同(tóng)——試想炎炎夏(xia)日一輛送奶(nǎi)卡車空調系(xì)統☁️崩潰，想必(bi)由它運送的(de)牛🐆奶很可能(néng)會早早變質(zhì)；避光低溫保(bao)存，又可能讓(rang)牛奶到期之(zhi)前，仍然保持(chi)品質正常。雖(suī)然鼻子🌈能夠(gòu)嗅出變質氣(qi)味，嘴巴能夠(gòu)察覺出糟糕(gao)的味道，但是(shì)這樣原始的(de)方法遠遠不(bu)是萬無一失(shī)。

 

　　不過近日出(chu)現在達拉斯(sī)美國化學學(xue)會會議上（American Chemical Society）的(de)一款新産品(pin)，很可能改變(biàn)這樣的窘境(jìng)——一組來自北(běi)京大學的研(yán)究人員發明(míng)了一種“智能(neng)标簽”，能夠貼(tie)🛀🏻附在食品容(rong)器上反饋盒(hé)中食物是否(fou)變質。

　　北京大(dà)學的“智能标(biao)簽”大小與玉(yù)米粒近似，安(ān)全、廉價，使用(yong)者僅需将标(biao)簽貼在食品(pǐn)包裝上，一旦(dàn)食物變質，标(biao)簽就會發生(sheng)顔色變化，從(cóng)而起到警示(shì)的作🙇‍♀️用，而這(zhe)一過程甚至(zhì)不需要打開(kai)容器⭐。

 

　　智能标(biāo)簽由金銀納(na)米棒構成，每(mei)個标簽的成(chéng)本不到1/5便士(shi)。此外标簽中(zhong)還含有的維(wéi)生素C、醋酸、乳(rǔ)酸、瓊♋脂，會在(zai)與納米棒反(fǎn)應後🏃‍♀️變色。根(gēn)據北大研究(jiū)員的設計，當(dāng)标簽爲紅色(se)或橙紅色的(de)時候，表明産(chan)品100%新鮮；但随(suí)着時間的推(tuī)移，标簽會💁逐(zhú)漸變成橙色(se)、黃色，當達到(dao)綠色、藍色、紫(zǐ)色，也就意味(wèi)着100%變質。

 

　　一般(bān)情況下，金納(nà)米棒呈自然(ran)紅色。但随着(zhe)時間的推移(yí)，銀和其它化(huà)合物會逐漸(jian)沉積到金納(nà)米棒上，新的(de)銀質殼也将(jiāng)改變納🤞米棒(bàng)的形狀和組(zǔ)成，并最🌏終改(gǎi)變顔色。這一(yī)過程能夠反(fǎn)應食品超過(guò)保質期、溫度(du)改變⛱️等造成(chéng)的變質。